奶牛飼料霉菌毒素治理，抓好黃曲霉菌毒素治理就齊活了

霉菌毒素抑制免疫系統， 影響重要器官的正常功能， 如瘤胃、 腸道、 肝臟、 腎臟、 生殖系統、 神經系統等， 引起奶牛的采食 量、 產奶量和飼料利用率降低， 出現胃腸炎、 腸 道出血、 瘤胃功能的損傷、 腹瀉、 酮病、 不定期的發熱、 低受胎率、 卵巢囊腫、 死胎、 乳腺炎、 蹄葉炎等奶牛常見疾病， 也會引起牛奶污染事件 的發生。

經試驗證明，對養殖危害較大的霉菌毒素主要有以下六種:

黃曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素、煙曲霉菌毒素、赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素

奶牛分為成母牛和后備牛，通常所說的是成母牛，就是已經產過犢，已經產奶或正在產奶的奶牛，這種牛一天產奶25公斤，需要飼料大體如下：精飼料12公斤（玉米、豆粕、棉粕、DDGS、麩皮、預混料等等），粗飼料20公斤青貯飼料，5公斤干草（苜蓿加羊草），外加其他農副產品如啤酒糟或果渣類飼料3公斤，一天總計需要飼料原料約40公斤，其中玉米飼料僅占總飼料的10%左右。

經抽檢樣本顯示，在奶牛飼料中黃曲霉菌毒素在玉米飼料中所占比重是較低的，可是在奶牛日糧飼料中，黃曲霉菌毒素所占的比重很高，特別是在青貯飼料中。

近期試驗數據表明，以上六種霉菌毒素中，對奶牛影響且不可逆轉的是黃曲霉菌毒素，其他霉菌毒素在飼料中中具有相當一段時間的穩定性，不會隨著倉貯條件的變化而產生較大的變化。而黃曲霉菌毒素只要在適宜的條件下，會不斷的生長，導致黃曲霉菌毒素總量在不斷的增長。

健康的瘤胃能夠代謝許多霉菌毒素

瘤胃中的原蟲及細菌

通常少于10% 的黃曲霉菌毒素在瘤胃被代謝. 其它的黃曲霉菌毒素很快的被吸收，并且在肝臟及小腸被轉換成黃曲霉菌毒素M1

赤霉烯酮→α-赤霉烯醇→?-赤霉烯醇

嘔吐毒素→DOM-1

赭曲霉菌毒素A →赭曲霉菌毒素α

煙曲霉菌毒素→大部份的煙曲霉菌毒素不會被吸收或代謝

T-2 毒素→HT-2 毒素, 或被某些細菌作為能量利用

瘤胃pH太低會影響霉菌毒素在瘤胃的代謝

奶牛對以上六種霉菌毒素的敏感程度是不同的，其中對赭曲霉菌毒素、煙曲霉菌毒素及玉米赤霉烯酮的敏感程度非常的低，即使有一定量的攝入也不會對奶牛產生較大的影響。而對黃曲霉菌毒素高度敏感，攝入一定量就會對奶牛產生較大的影響。

通常黃曲霉菌毒素的轉化率（奶牛瘤胃吸收黃曲霉菌毒素轉化為牛奶）高達1.7%-6%。

奶牛對赭曲霉菌毒素、T-2毒素、煙曲霉菌毒素、赤霉烯酮、及嘔 吐毒素不敏感

赭曲霉菌毒素及T-2毒素在一般飼料原料污染量低

黃曲霉菌毒素是毒性強的霉菌毒素

黃曲霉菌毒素會造成在牛奶的殘留–食品安全問題

即使黃曲霉菌毒素低污染劑量但是長期喂飼也會造成在體內長期累積，后影響生長或繁殖性能

一般奶牛的存活時間是長的

黃曲霉菌毒素在原料及飼料貯存時也可能被產生–真正污染劑量 是奶牛吃料前飼料中黃曲霉菌毒素的含量

黃曲霉菌毒素是對奶牛重要的霉菌毒素

黃曲霉毒素是由黃曲霉菌，寄生曲霉菌等真菌通過聚酮途徑產生的有毒，致突變和致癌的二氟香豆素衍生物。黃曲霉毒素B1（AFB1）是主要毒素，也是毒性最強的天然致癌物。AFB1通過一系列的反應轉化為AFM1。AFM1屬于**組人類致癌物。與其他真菌毒素相比，保存完好的青貯飼料中黃曲霉毒素的發生率和濃度相對較低。黃曲霉毒素會導致肝功能受損，免疫抑制等問題。黃曲霉毒素是**得到政府立法在飼料和奶制品中限量的霉菌毒素。GB2761-2014《食品安全國家標準 食品中真菌霉素的限量》中對于黃曲霉毒素B1的限量以及檢測方法做出了嚴格的規定。